Sofraların “Çıtır Prensi” olarak bilinen Kalamar (Loligo vulgaris / Illex), restoran menülerinin en çok sipariş edilen sıcak başlangıç ürünüdür. Yüksek protein değeri ve nötr lezzetiyle hem tava (kızartma) hem de ızgara ve dolma yapımına mükemmel uyum sağlar. Ancak kalamarın kalitesi, etinin yumuşaklığıyla ölçülür. Polat Balıkçılık olarak; ister yerli denizlerimizden, ister dünyanın en iyi kalamar sahalarından (Hindistan, Falkland vb.) elde edilen, pişirildiğinde “lokum gibi” olan ürünleri tedarik ediyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve güçlü ithalat ağımızla; lastik gibi sertleşen değil, ağızda dağılan yumuşak kalamarları, standart kalite garantisiyle işletmenize sunuyoruz.
Kalamar, temizlenmesi ve hazırlanması zahmetli bir üründür. İş ortaklarımızın operasyonel yükünü hafifletmek için “Kullanıma Hazır” çözümler sunuyoruz. Tesislerimize gelen ürünler, ileri işleme teknikleriyle derisinden ve kıkırdağından arındırılır. Müşteri talebine göre; Bütün (Whole), Temizlenmiş Tüp (Cleaned Tube) veya Halka (Ring) formunda hazırlanarak, tazeliği hapseden IQF veya Blok dondurma teknolojisiyle -18°C depolarımızda stoklanır.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Kalamar çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Zincir restoranlar, oteller ve catering firmaları için tonajlı kalamar tedariki sağlıyoruz. İthalat ve yerli üretim gücümüzü birleştirerek, yılın 12 ayı stok sorunu yaşatmadan hizmet veriyoruz. Lojistik sürecimiz, ürünün çözülüp tekrar donmasını (ki bu kalamarın yapısını bozar) engelleyecek disiplinle yönetilir. Ürünleriniz, derin dondurucudan çıktığı andaki kalitesiyle kapınıza gelir.
Farklı mutfak kültürlerine hitap eden ürün çeşitliliğine sahibiz. Kaplamalı ürün (Breaded Calamari) üreticileri için sanayi tipi blok hammadde tedarik ediyoruz. İhracat ve iç piyasa satışlarında, ürünün menşei, avlanma bölgesi ve sağlık sertifikalarını şeffaflıkla paylaşıyoruz. İşletmenizin “Cost Control” (Maliyet Kontrolü) hedeflerine uygun, fire vermeyen en verimli ürünü sizin için planlıyoruz.
Müşterilerinize en iyi kalamar tavasını yedirmek istiyorsanız, hammaddeyi uzmanından alın. Toptan Kalamar fiyatları, tüp boyları ve glaze oranları hakkında detaylı bilgi almak için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Çıtır lezzet, Polat güvencesi.
