Deniz sezonunun açılış yıldızı Palamut (Sarda sarda), yağlandıkça lezzeti artan ve Türk mutfağının en çok rağbet ettiği balıklardan biridir. Ancak bütün palamudu temizlemek ve düzgün dilimlemek, kanlı yapısı nedeniyle zahmetli bir iştir. Polat Balıkçılık olarak; en yağlı döneminde avlanan palamutları, “Takoz” tabir edilen yuvarlak dilim formunda, tamamen temizlenmiş ve pişime hazır halde sunuyoruz. İster tava, ister fırın, ister ızgara; şefler için hız, müşteriler için lezzet garantisi.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve hijyenik işleme hattımızla; kanı tamamen akıtılmış, kararmayan ve lezzetini koruyan Palamut Dilimlerini, standart kesim kalitesiyle işletmenize sunuyoruz.
Palamut dilim üretiminde en önemli aşama “kan alma” işlemidir. Tesislerimize gelen balıklar, buzlu sularda bekletilerek kanından arındırılır, böylece etinin rengi açılır ve o istenmeyen metalik tat kaybolur. Ardından otomatik makinelerde standart kalınlıkta dilimlenir. Müşteri talebine göre; sezonunda Taze (Fresh) tabaklı/dökme sevkiyat yapılır veya yıl boyu tüketim için IQF yöntemiyle şoklanarak tazeliği sabitlenir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Palamut Dilim çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Catering firmaları, esnaf lokantaları ve balık restoranları için yüksek tonajlı dilim palamut tedariki sağlıyoruz. Kesilmiş balık, bütün balığa göre daha hassastır. Polat Balıkçılık, vakumlu ambalaj veya glaze (buzlama) teknolojisiyle dilimlerin hava ile temasını keser. -18°C lojistik ağımız sayesinde, ürünleriniz birbirine yapışmadan, ezilmeden ve çözülmeden teslim edilir.
Balkanlar ve Orta Doğu pazarında da talep gören bu ürünü, ihracat standartlarında işliyoruz. Sadece kızartmalık değil, “Lakerda” yapımına uygun kalitede “Torik” (İri Palamut) takoz taleplerini de karşılıyoruz. İşletmenizin porsiyon maliyetine uygun olarak, dilim sayısına veya gramaja göre paketleme yaparak stok kontrolünüzü kolaylaştırıyoruz.
Müşterilerinize palamut mevsiminin coşkusunu, zahmetsizce yaşatmak istiyorsanız Polat Balıkçılık kalitesini seçin. Toptan Palamut Dilim fiyatları, koli içi adetleri ve güncel stok durumu için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Mevsimin lezzeti, Polat ustalığı.
