Marmara Denizi’nin Biga yarımadası açıklarındaki zengin akıntılarla beslenen Karabiga Karides, Türkiye’nin gastronomi dünyasına sunduğu en büyük armağandır. İthal jumbo karideslerin aksine, doğadan (wild-caught) avlanan bu özel tür; devasa boyutu, kabuğunun altındaki yoğun kırmızı rengi ve istakozu andıran tatlı etiyle eşsizdir. “Tereyağlı Karides” veya “Izgara” denildiğinde, gurmelerin aklına gelen ilk ve tek isimdir. Polat Balıkçılık olarak, bu sınırlı ve değerli mahsulü, doğrudan yerel teknelerden temin ediyor, tazeliğine gölge düşürmeden seçkin mutfaklara taşıyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve yerel balıkçılarla kurduğumuz güçlü bağlar sayesinde; nadir bulunan “Kırmızı Altın” Karabiga Karidesi, aracıları ortadan kaldırarak en taze haliyle size ulaştırıyoruz.
Karabiga karidesi, denizden çıktığı andan itibaren çok hassas bir bakım ister. Renginin solmaması ve kafasının kararmaması (melanosis) için av sahasında hemen buzlanması gerekir. Tesislerimize ulaşan ürünler, boylarına göre titizlikle tasnif edilir. Genellikle günlük ve Taze (Fresh) olarak sevk edilmesi makbuldür; ancak sezon dışında da bu lezzete ulaşabilmeniz için IQF (Bireysel Şoklama) teknolojisiyle, denizden çıktığı andaki lezzeti dondurarak sabitliyoruz.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Karabiga Karides çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Türkiye’nin en lüks balık restoranları ve 5 yıldızlı otelleri için “VIP Tedarik” hizmeti sunuyoruz. Karabiga karidesi narindir; yanlış taşınırsa kafası düşer, değeri biter. Polat Balıkçılık lojistik ekibi, bu değerli ürünü özel strafor kutularda, buz yatakları üzerinde ve sarsıntıyı minimize ederek taşır. Mutfağınıza girdiğinde, karidesler hala deniz kokusunu üzerinde taşır.
İç piyasanın yanı sıra, Avrupa’daki üst segment restoranlar (özellikle İtalya ve Yunanistan) için de ihracat kapasitesine sahibiz. Bu ürün, “Doğal Deniz Karidesi” (Wild Caught) olduğu için menülerde çok daha yüksek fiyatla ve prestijle sunulabilir. İş ortaklarımıza, ürünün orijinalliğini ve tazeliğini kanıtlayan tüm izlenebilirlik belgelerini sunuyoruz.
Müşterilerinize “Sıradan” değil, “Efsane” bir lezzet sunmak istiyorsanız Karabiga Karides tek tercihiniz olmalı. Toptan fiyatlar, günlük av durumu ve kalibre bilgisi için satış ekibimizle hemen iletişime geçin. Marmara’nın kralı, Polat güvencesi.
