Gastronominin “Beyaz İncisi” Lahoz, fileto formuyla lüks mutfaklara hem hız hem de prestij kazandırır. Sıkı lif yapısı, kar beyazı rengi ve pişirildiğinde dağılmayan dolgun etiyle Lahos Fileto, şeflerin en çok güvendiği hammaddedir. Bütün balıktaki ayıklama zahmetini ve fire riskini ortadan kaldıran bu ürün; ızgarada mühürleme, buğulama veya fırın tarifleri için kusursuz bir zemin sunar. Polat Balıkçılık olarak, en değerli Lahozları uzman kasaplarımızla işleyerek “saf lezzeti” paketliyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve hassas işleme standartlarımızla; Akdeniz’in en pahalı balığını, gramajından ve kalitesinden ödün vermeden, tamamen kullanıma hazır fileto formunda sunuyoruz.
Lahoz fileto üretimi, balığın değerinden dolayı hata kabul etmeyen bir süreçtir. Tesislerimize gelen balıklar, soğuk zincir altında hızla fileto hattına alınır. Kılçıkları ve sinirleri titizlikle temizlenir. Müşteri tercihine göre; ızgarada çıtır lezzet için Derili (Skin-on) veya pürüzsüz sunumlar için Derisiz (Skin-off) olarak hazırlanır. Tazeliğini ilk günkü gibi koruması için vakumlanarak veya IQF (Bireysel Şoklama) yöntemiyle paketlenir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Lahos Fileto çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
5 yıldızlı oteller, Fine Dining restoranlar ve catering firmaları için düzenli fileto tedariki sağlıyoruz. Lahos gibi yüksek maliyetli ürünlerde lojistik hatası kabul edilemez. Polat Balıkçılık, vakumlu ambalaj teknolojisi ve dijital ısı takibi yapılan araçlarıyla ürünün oksijenle temasını keser ve tazeliğini korur. Ürünleriniz mutfağınıza girdiğinde, denizden yeni çıkmışçasına diri ve parlaktır.
Dünya mutfaklarında “Grouper” adıyla aranan bu lezzeti, uluslararası kalite standartlarında (HACCP, ISO) işliyoruz. İhracat müşterilerimiz için gerekli sağlık sertifikalarını sağlıyoruz. Özellikle porsiyon kontrolü (Portion Control) yapmak isteyen işletmeler için, belirli gramaj aralıklarında (Örn: 200-250g parça fileto) özel kesim yaparak maliyet yönetiminizi kolaylaştırıyoruz.
Menünüzde kaliteyi standart hale getirmek ve işçilikten tasarruf etmek istiyorsanız Lahos Fileto en doğru yatırım. Toptan fiyatlar, derili/derisiz seçenekler ve teslimat programı için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Zahmetsiz prestij, Polat güvencesi.
