Yoğun Omega-3 kaynağı ve aromatik lezzetiyle bilinen Sardalya, fileto formuyla mutfaklarda yeni bir dönem başlatıyor. Küçük yapısı nedeniyle temizlemesi zaman alan bu değerli balık, Polat Balıkçılık tesislerinde profesyonelce işlenerek “Pişirmeye Hazır” hale getirilir. Kılçığı ve iç organları alınan, kelebek (Butterfly) formunda açılan Sardalya Fileto; tavada, fırında veya asma yaprağında ızgara yapmak isteyen şefler için hem görsel hem de operasyonel bir avantaj sunar.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve modern işleme hattımızla; lezzeti dev, zahmeti büyük olan Sardalyayı, “Sıfır İşçilik, Tam Lezzet” garantisiyle işletmenize sunuyoruz.
Sardalya fileto üretimi, balığın narin yapısını bozmadan yapılmalıdır. Tesislerimize gelen en yağlı ve diri sardalyalar, otomatik makineler veya usta eller tarafından işlenir. Kafa ve orta kemik alınır, lezzetli derisi üzerinde bırakılarak bütünlüğü korunur. Müşteri talebine göre; günlük sevkiyat için Taze (Fresh) tabaklama yapılırken, uzun süreli kullanım için IQF (Bireysel Şoklama) veya Blok Dondurma teknolojisiyle tazeliği sabitlenir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Sardalya Fileto çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Dondurulmuş gıda zincirleri, balık restoranları ve catering firmaları için yüksek kapasiteli fileto üretimi yapıyoruz. Sardalya çabuk yumuşayan bir balıktır, bu yüzden fileto halindeyken soğuk zincir çok daha kritiktir. Polat Balıkçılık, özel vakumlu ambalajları ve -18°C lojistik ağıyla, ürünlerin ezilmeden, rengi kararmadan ve dokusu bozulmadan teslim edilmesini garanti eder.
Avrupa ve Orta Doğu pazarında “Hazır Yemek” (Convenience Food) trendinin yükselmesiyle, sardalya fileto ihracatımız hızla artmaktadır. İhracat ortaklarımız için gerekli olan izlenebilirlik ve sağlık sertifikalarını eksiksiz sunuyoruz. Ayrıca kaplamalı ürün (Breaded/Tempura) üretimi yapan sanayi tesisleri için, blok formunda standart kalibre fileto hammadde tedariki sağlıyoruz.
Menünüze sağlık, mutfağınıza hız katmak istiyorsanız Sardalya Fileto en akıllıca tercih. Toptan fiyatlar, ambalaj seçenekleri (Tabaklı/Dökme) ve stok durumu için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Küçük balıkta büyük kolaylık, Polat güvencesi.
