Tatlı su balıkçılığının en köklü lezzeti Sazan, fileto formuyla hem ekonomik hem de doyurucu bir alternatif sunar. Yağlı ve lezzetli etiyle bilinen Sazan Fileto; özellikle tava (kızartma), fırın ve buğulama tariflerinde yüksek performans gösterir. Ancak sazanın o sert pullarını ayıklamak ve doğru filetoyu çıkarmak büyük zahmettir. Polat Balıkçılık olarak, akıntılı ve temiz kaynaklardan elde ettiğimiz sazanları, modern tesislerimizde işleyerek mutfakların en büyük yükünü hafifletiyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve geniş tedarik ağımızla; “Çamur Kokusu” riskini sıfıra indirdiğimiz, zırh gibi pullarından arındırılmış Sazan Filetoyu, sanayi tipi ve butik mutfaklara sunuyoruz.
Sazan fileto kalitesinde belirleyici unsur, suyun temizliği ve işçiliktir. Tesislerimize gelen balıklar, “Dip Kokusu” barındırmaması için özel testlerden geçirilir. Ardından sert pulları ve iç organları tamamen temizlenerek fileto hattına alınır. Müşteri talebine göre; lezzetli derisi üzerinde bırakılmış (Skin-on) veya tamamen soyulmuş (Skin-off) olarak hazırlanır. Ürünler, tazeliğini koruması için Blok Dondurma veya IQF yöntemiyle -18°C’ye şoklanır.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Sazan Fileto çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Yemek fabrikaları (Catering), kamu kurumları ihaleleri ve balık marketleri için yüksek tonajlı fileto üretimi yapıyoruz. Sazan eti hava ile temas ettiğinde çabuk okside olabilir. Polat Balıkçılık, vakumlu ambalajlama ve hızlı dondurma teknolojileriyle bu süreci durdurur. Lojistik filomuz, ürünleri donuk zinciri kırmadan, merkez sıcaklığını koruyarak teslim eder.
Orta Doğu ve Balkan mutfaklarında önemli bir yeri olan Sazan Fileto ihracatında, müşterilerimizin taleplerine göre üretim yapıyoruz. Özellikle “Tarama” (Kılçık kırma) yöntemiyle pişirilecek ürünler için uygun et dolgunluğunu sağlıyoruz. Sanayi tipi kıyma (Fish Mince) veya köfte üretimi için hammadde arayan işletmelere özel blok çözümler sunuyoruz.
Menünüzde maliyetleri düşürmek, lezzeti ve doyuruculuğu artırmak istiyorsanız Sazan Fileto en güçlü kozunuz. Toptan fiyatlar, işleme türleri ve teslimat kapasitemiz için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Doğal lezzet, akılcı ticaret.
