Modern mutfakların vazgeçilmezi olan Somon Fileto, Norveç’in buzlu sularından gelen üstün lezzetin, kullanım kolaylığı ile buluşmuş halidir. Derisi, kılçığı ve fazla yağları profesyonelce ayıklanmış bu ürün; restoranlar için “Sıfır Fire”, ev tüketicisi için ise “Pratik Lezzet” demektir. Polat Balıkçılık olarak, Norveç’ten bütün olarak getirdiğimiz Superior kalite somonları, kendi tesislerimizde, hijyenik koşullarda ve soğuk zinciri kırmadan fileto haline getiriyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve uzman işleme hattımızla; şeflerin en hassas olduğu kesim (Trim) standartlarını birebir uyguluyor, mutfağınıza hız ve kalite katıyoruz.
Mükemmel bir fileto, keskin bıçak darbeleri ve doğru teknik gerektirir. Tesislerimizde işlenen somonlar, önce “Pin Bone” (Kılçık Alma) makinesinden geçer, ardından usta ellerde son kontrolleri yapılır. Müşterinin talebine göre; Trim C (Standart), Trim D (Kuyruk/Karın yağı alınmış) veya Trim E (Derisiz/Tamamen saf et) olarak hazırlanır. Tazeliğin korunması için anında vakumlanarak (Vacuum Packed) veya dökme olarak buzlu straforlara yerleştirilir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Somon Fileto çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Süpermarket zincirleri, Sushi restoranları ve oteller için günlük ve yüksek kapasiteli fileto üretimi yapıyoruz. İşlenmiş ürünlerde bakteri üremesi riski daha yüksektir; bu nedenle üretim hattımız +0/+2°C ortam sıcaklığında çalışır. Polat Balıkçılık lojistiği, vakumlanmış veya kolilenmiş filetoları, market rafına veya restoran dolabına girene kadar bu güvenli ısı aralığında tutar.
Somon fileto, katma değeri yüksek bir ihraç kalemidir. Yurt dışı pazarlar için “Fümelemeye Uygun” (Smoking Quality) veya “Taze Tüketim” amaçlı özel üretimler yapıyoruz. Müşterimizin “Renk Skalası” (SalmoFan) beklentisine (Örn: 14+ renk değeri) uygun hammadeyi seçiyor, her pakette aynı görsel kaliteyi ve lezzeti garanti ediyoruz.
Mutfağınızda işçilikten tasarruf etmek, müşterinize ise Norveç kalitesini sunmak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Toptan Somon Fileto fiyatları, Trim detayları ve günlük üretim kapasitemiz için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Keskin işçilik, kusursuz lezzet.
