Denizlerin en karakterli ve aromatik balıklarından biri olan Uskumru, fileto formuyla hem sokak lezzetlerinin (Balık-Ekmek) hem de şık restoran menülerinin yıldızıdır. Yoğun Omega-3 yağı barındıran dokusu sayesinde ızgarada kuramaz, kendi suyunda pişerek eşsiz bir lezzete ulaşır. Ancak uskumrunun keyfi, kılçık zahmetiyle bölünmemelidir. Polat Balıkçılık olarak; en yağlı olduğu kış sezonunda avlanan uskumruları, profesyonelce işleyerek kılçık derdini ortadan kaldırıyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve ithalat/üretim gücümüzle; “Kuru Balık” riskini tamamen sildiğimiz, en yüksek yağ oranına sahip Uskumru Filetoyu, işletmenize lezzet garantisiyle sunuyoruz.
Uskumru fileto kalitesinde belirleyici olan iki unsur vardır: Yağlılık ve İşçilik. Tesislerimize giren balıklar, “saman gibi” olmaması için yağ testinden geçer. Ardından omurga ve kılçıklarından arındırılır. Müşteri talebine göre; Kelebek (Butterfly) şeklinde iki fileto birleşik veya Tek Fileto (Single) olarak hazırlanır. Oksidasyona (kararmaya) karşı çok hassas olan bu ürün, vakumlanarak veya IQF teknolojisiyle şoklanarak ilk günkü rengini korur.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Uskumru Fileto çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Fast-food zincirleri, balık restoranları ve füme (Tütsüleme) tesisleri için yüksek tonajlı tedarik sağlıyoruz. Yağlı balıklar hava ile temas ettiğinde çabuk bozulur ve tadı acılaşır. Polat Balıkçılık lojistik ekibi, özel ambalaj teknolojileri ve kesintisiz soğuk zincir (-18°C) ile ürünün oksidasyonunu engeller. Balıklarınız mutfağınıza geldiğinde, deniz kokusunu üzerinde taşır.
Hem iç piyasanın “Norveç Uskumrusu” standardındaki beklentisini hem de ihracat pazarının işlenmiş ürün talebini karşılıyoruz. Füme sanayisi (Smoked Fish Industry) için, tuz tutma kapasitesi yüksek ve dokusu bozulmamış hammadde tedarik ediyoruz. İşletmenizin menü maliyetine (Food Cost) uygun gramajlarda (Örn: 100-120g, 120-140g) kalibrasyon yaparak firenizi sıfırlıyoruz.
Müşterilerinize gerçek uskumru lezzetini, en zahmetsiz haliyle sunmak istiyorsanız doğru adrestesiniz. Toptan Uskumru Fileto fiyatları, koli içi adetleri ve yağ oranları hakkında detaylı bilgi almak için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Yağlı lezzet, profesyonel işçilik.
